Ik ben Leander en ik bak ambachtelijk roggebrood. Elk brood krijgt de tijd die het nodig heeft om goed te rijzen en op smaak te komen. Dat proef je terug: stevig, voedzaam en vol van smaak — zoals roggebrood bedoeld is.
Bestel NuRoggebrood
Heel Roggebrood
Ca. 640 gram · 100% biologisch
Roggebrood
Half Roggebrood
Ca. 320 gram · 100% biologisch
Over het brood
Dit roggebrood is gebakken volgens een traditioneel recept dat al eeuwenlang wordt gebruikt. Het onderscheidt zich door zijn hoge vochtgehalte, compacte structuur en rijke smaak. In tegenstelling tot modern supermarktbrood, krijgt dit brood de tijd om te rijzen met natuurlijke zuurdesem.
Ik volg het traditionele recept zo authentiek mogelijk: langzaam rijzen, ambachtelijk kneden, en bakken in een hete oven. Het resultaat is een brood dat stevig, voedzaam en lang houdbaar is — perfect voor iedereen die van echt, eerlijk brood houdt.
Waarom langzaam rijzen? Door het desem minimaal 12 uur de tijd te geven, worden de granen beter verteerbaar en krijgt het brood zijn karakteristieke zure smaak. Dit maakt het brood niet alleen lekkerder, maar ook gezonder en beter voor je spijsvertering.
Ingrediënten
✓ Alle ingrediënten zijn 100% biologisch
Ik maak mijn roggebrood volgens traditioneel recept, met alleen natuurlijke ingrediënten:
- – Desem van roggemeel
- – Roggemeel
- – Roggevlokken
- – Gebroken rogge
- – Zout
- – Water
Zonder kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen of smaakversterkers. Puur ambacht.
Bewaren & Houdbaarheid
⚠️ Belangrijk: Dit roggebrood heeft een hoog vochtgehalte en moet daarom gekoeld bewaard worden
Vers roggebrood bewaar je het beste goed afgesloten en zo koel mogelijk, omdat het door het hoge vochtgehalte snel kan schimmelen.
Korte richtlijn
- • Bewaar het in een koele omgeving: koelkast of écht koele (kelder)kast, donker en liefst constant van temperatuur.
- • Verpak het luchtdicht: in de eigen plastic verpakking, of strak in folie of een goed sluitende doos, om uitdrogen en schimmel van buitenaf te beperken.
- • Houdbaarheid in de koelkast: geopend roggebrood is meestal 1 à 2 weken goed, mits het goed verpakt is en niet muf of beschimmeld ruikt of eruitziet.
- • Invriezen kan prima: porties maken en luchtdicht verpakken; dan blijft het ruwweg 1–3 maanden van goede kwaliteit, al kan het wat droger worden naarmate het langer ligt.
💡 Praktische tip
Omdat dit roggebrood extra vochtig is, is de kans op schimmel groter dan bij drogere broodsoorten; daarom wordt specifiek geadviseerd dit in de koelkast te bewaren in plaats van op kamertemperatuur. Laat plakken die je gaat eten even op kamertemperatuur komen (of kort in een warme pan/oven) voor de beste smaak en structuur.
Veelgestelde vragen
Wanneer wordt er gebakken?
Ik bak bestellingen gebundeld, meestal 1-2 keer per week. Na je bestelling neem ik contact op met een concrete leverdatum. Als je een voorkeursdatum hebt, kun je die aangeven in het bestelformulier.
Hoe werkt levering?
We spreken een ophaalmoment af of ik lever persoonlijk in de regio Arnhem. Voor locaties buiten Arnhem kun je via het bestelformulier een opmerking plaatsen of reageren op de bevestigingsmail.
Hoe ver van tevoren moet ik bestellen?
Idealiter 2-3 dagen van tevoren, zodat ik het desem kan voorbereiden en het brood de tijd krijgt om optimaal te rijzen. Spoed? Stuur even een berichtje, dan kijk ik wat mogelijk is!
Is roggebrood glutenvrij?
Nee, rogge bevat van nature gluten. Dit brood is dus niet geschikt voor mensen met coeliakie of een glutenallergie.
Nog andere vragen?
Plaats een opmerking in het bestelformulier of reageer op de bevestigingsmail die je ontvangt. Ik help je graag verder!